Potato-Peanuts Sandwich

Preparation Time: 20 minutes

Ingredients

10 bread slices

5-6 boiled potatoes

1 cup roasted peanuts slightly crushed

4-5 finely chopped green chillies

4-5 curry leaves

Salt

½ lemon

1 tablespoon of oil

Method

Mash the boiled potatoes. Take a pan and heat the oil. Add curry leaves and green chillies. Stir it for 2-3 times. Add potato mash and slightly crushed peanuts. Add salt and lemon juice. Cook it for about 3-4 minutes. Take out the curry leaves. 

Take a slice of bread. Apply potato mixture. Cover it with bread.  Prepare all the sandwiches.

Toast or grill it. Serve hot with green chutney and tomato ketchup.